Gâteau à la courge Muscade de Provence, et ricotta

La première fois pour ce:

Gâteau à la courge Muscade de Provence, à la ricotta !

Et c’est une vrais réussite, très bon, je conseil.
Essayer de trouver ces petites courges : Courge Muscade de Provence, ou la courge mandarin.


Elles sont parfaittes pour tartes et gâteaux.

Qu’est ce qu’elles sont dure à couper ces petites !!
Une petite courge de 500 gr, donne environ 220 gr de pulpe.
Il y avait un parfum d’orange dans la cuisine, quand je coupais cette petite
(petite, mais quelle caractère !!)
Donc, on coupe la courge en tranches et, après l’avoir pelée et enlevé les grains,on la cuit à la vapeur avec une cuillère de sucre.

Maintenant qu’on a la pulpe pour le gâteau, on l’écrase avec une fourchette pour enlever les grumeaux,et on laisse refroidir.


Entre temps :

Dans un bol versez 50 gr de beurre, liquide150 gr de sucre de canne et 2 œufs,  un à un.
Ajoutez
100 gr de ricotta
Battre 2 minutes à vitesse moyen du malaxeur.

Ajouter
80 gr de yaourt grecque, ou de crème
½ sachet de sucre vanillé
la pulpe écrasée de la courge
Battre encore 2 minutes.

Tamiser ensemble :
150 gr de farine
1 càc de bicarbonate
1 càc de poudre à lever
1 pincée de sel
1 càc de cannelle
½ càc de quatre-épices (ou une pincée de muscade et de clous de girofle moulu)
Ajoutez au reste des ingrédients en mélangeant avec un cuillère en bois, ou en silicone.

Verser dans un moule préparé.
J’ai ajoutée du sucre en grains.

Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 40 – 50 minutes.

Laisser refroidir.
Saupoudrez de sucre glace, si vous voulez (et si vous en avez pas déjà mis en grains).