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2006-09-20T12:35:47+02:00

I Pizzi leccesi (petits pains)

Publié par lory
Pizzi leccesi
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Une idée qui vient du sud, des parfums typiques de la cuisine italienne¨ !
Cette recette vient du fond de l’Italie, d’une magnifique région qui s’appelle :
les Puglie (les Pouilles), dans ce cas, de Lecce.
Vous pouvez manger ces petits pains en accompagnement, ou les farcir
par ex. de mozzarella, ou jambon..
La recette n’était pas très claire, je me suis fiée à mon intuition, et ça a marché !

Pizzi leccesi

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Vous préparez :
400 gr env. de farine
20 gr de levure de bière
2 dl d’eau tiède et
50 cl d’huile d’olive
une pincée de sel

1 oignon
2 tomates pelati
quelques olives noire
piment

Vous préparez dans un bol les olives coupées en petits morceaux, l’oignon coupé
finement, quelques petits morceaux de piment (ça dépend de vous le piment) et les tomates coupées en morceaux assez petits.
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Dans un récipient versez la farine et préparez la pâte à pain avec l’eau, la levure et
l’huile.
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Laisser lever env. 30 minutes.
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Après ces 30 minutes, prenez la pâte et joutez les olives, l'oignon et tomates..
et travaillez rapidement.
Laissez lever encore 30 minutes.

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Une fois levé, retravaillez rapidement la pâte et faites des petits pains, que
vous poserez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 220°C.
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Faites cuire vos petits pains à 190°C- 200°C pendant 25 minutes env.

Vous pouvez manger les « pizzi » tièds, ou froids.
Une idée:
Avant d'infourner, passez un peu d'huile sur la surface et du romarin haché
ou en poudre....c'est très bon!!

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commentaires

micheline 04/10/2006 15:25

ils ont l'air excellent tes petits pains. bises micheline

Carla :0010: 20/09/2006 17:24

Hummm tu me donne faim. Je suis folle de pains! J'aime beaucoup. gros bisous et bonne journée

lory 21/09/2006 04:59

Bonne journée à toi aussi, (iuppy, finalement mon ordi fonctionne bien...pour le moment!!)biz

jupiter 20/09/2006 17:02

j'ai fortement envie d'essayer, j'adore tout ce qui est pain du sudjupiter

lory 21/09/2006 04:58

Vas-y , c'est simple, et bon!biz

mayacook 20/09/2006 16:28

Ils ont l'air délicieux ces petits pains!     

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