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2006-09-18T11:18:22+02:00

ragoût de porc à l ail (ou ail des ours)

Publié par lory

encore un peu de Tessin...


Ragoût de porc à l’ail,
ou à l’ail des ours



Pour 2 personnes :
400 gr de ragoût de porc
1 dl d’huile de tournesol
le jus de demi citron
une gousse d’ail pressée
du persil haché
quelques petits morceaux de piment séché
un cuillère de beurre à 25%
un demi verre de vin blanc
1 dl de crème
si vous en avez, utilisez des feuilles d’ail des ours (en printemps), ou du beurre à l’ail des ours, à la place du persil.


Préparez la marinade :
dans un verre d’huile (même plus), pressez l’ail, ajoutez le jus de demi
citron et le persil haché.
Si vous avez la chance d’avoir de l’ail des ours, (ou vous avez fait le beurre),
remplacez le persil avec les feuilles d’ail des ours ciselées.
Laissez mariner la viande une journée, ou une nuit.

Faites revenir le ragoût (essuyé avec du papier cuisine) dans une cuillerée de beurre.

Une fois bien rôtie de tous les côtés, versez le vin blanc et laissez évaporer.
Salez, poivrez et ajoutez la crème liquide.


La cuisson est assez rapide (20 minutes env.).
Avec cette viande j’ai fait une petite polenta tessinoise, mais une rapide ;
finalement elle n’est pas si mal !


ail des ours

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commentaires

Gracianne 22/09/2006 13:19

L'ail des ours, c'est un joli nom. Mais je ne crois pas qu'on en trouve par chez moi, peut-etre seulement en montagne?

lory 22/09/2006 13:29

Ciao, merci d'être passée, l'ail des ours on le trouve sureent chez toi,ou ton oncle..mais c'est tipique du printemps.Au moin que tu fait du beurre avec et tu le mets au congélateur!biz

mamina 18/09/2006 16:05

A la maison, pas de problème avec l\\\'ail, on aime ça.

lory 19/09/2006 08:37

la copine de mon fils m'a dit:Tu sais, c'est le plus bon diner que tu as fait...!..comme quoi des fois les choses simples..

mamina 18/09/2006 16:04

A la maison, pas de problème avec l'ail, on aime ça.

marilor 18/09/2006 13:55

mon copain serait ravi..mais moi j'aime pas l'ail..=( biz=)

lena 18/09/2006 13:52

Ciao !!! c'est comme ça que l'on dit ??? j'aime beaucoup ta langue et ton pays !
Merci d'être passé par chez moi... je sens que nous allons bien nous entendre moi qui suit si gourmande !!!!
A bientôt !

lory 19/09/2006 08:37

Alors c'est sur!!biz

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