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2006-09-08T08:15:41+02:00

Crème de chocolat au curry,et aiguillettes...

Publié par lory
J'ai trouvée un petit journal avec des recettes pas pal du tout, il s'appelle:
Cuisine de saison;
la recette que je vous donne maintenant, est extraite de ce journal.

 

Crème de chocolat au curry
et aiguillettes de poulet pochées


Pour 8 personnes à l'apéritif

1 dl de crème
20 gr de chocolat noir, 70% cacao
2 minifilet de poulet
2 cc de pâte de curry verte
1 càc d'huile de tournesol
1 dl de bouillon de poule
1 tige de lemon-grass
1 piment, pour décorer
chocolat noir, 70% cacao pour décorer


Chauffer légèrement la crème et y faire fondre le chocolat. Laisser
refroidir au réfrigérateur.

Rincer les minifilets de poulet à l'eau froide, puis les éponger.
Les badigeonner d'un peu de pâte de curry et les saisir brièvement dans
l'huile. Mouiller au bouillon. Ajouter 1/2 càc de pâte de curry et le
lemon-grass écrasé.
Couvrir et laisser pocher 10 minutes à feu très doux.
Laisser refroidir.

Mélanger la crème au chocolat avec le reste de la pâte de curry,
puis fouetter le tout en chantilly.
Rajouter éventuellement un peu de pâte à curry.

Transvaser dans une poche à douille.
Couper le poulet en tranches fines, débiter le piment en rondelles.
Découper des copeaux d chocolat au couteau économe.
Disposer les tranches de poulet dans des cuillères ou sur des assiettes.
Dresser dessus un petit dôme de crème au chocolat, décorer de piment
et de copeaux de chocolat.


Très original

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commentaires

vero de Delimoon 09/09/2006 23:34

Quel recette ... oulalalalal ! 
Rien qu\\\'en lisant, j ai déjà mal au ventre... hihihi
Pas trop ma tasse de thé ce genre de cuisine...si toi tu as essayé alors chapeau...
a bientot
 

lory 10/09/2006 10:15

ça change, eh?J'aime bien faire de nouvelles experiences culinaires, des fois ça marche, des fois ça reste un experience!

Nadine 09/09/2006 08:43

Un gros Miam miam bises, Nadine

Marilor 08/09/2006 22:23

original effectivement! biz=)

Carla :0010: 08/09/2006 16:26

Visite éclaire avant le week end. Repose toi bien. A lundi

Anne 08/09/2006 11:47

très original en effet: es-ce que tu as aimé?

lory 08/09/2006 15:07

Coucou,ça fait partie de ces recettes qu'on a envie d'essayerm ,mais peut-être pas tous les jours.En tout cas, très different de l'ordinaire.

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