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2006-09-06T08:03:01+02:00

soupe de pommes de terre et poitrine de poulet

Publié par lory
..une petite soupe?
L'été passée, on a envie de nouvelles choses, et la soupe, après plusieurs mois, est un de ces
plats qu'on mangent toujours volontiers dés qu'il commence a faire froid.
Je suis peut-être encore un peu en avance, mais cette petite recette je l'aime bien, et
ça fait longtemps que je ne vous présente plus une belle soupe!
Alors voilà, une soupe de:

pommes de terre et poitrine de poulet

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Pour 4 personnes:
6 pommes de terre moyennes
250 gr de poitrine de poulet
1 oignon
2 càs de margarine
7,5 dl de bouillon de légumes
1 bouteille de crème ou Rama crèmefine pour cuisiner
sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et l'oignon en morceaux.
Laisser fondre la margarine dans une poêle e y faire revenir brièvement l'oignon et les pommes
de terre.

Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, découper la poitrine de poulet en lamelles et saisir
celles-ci dans une poêle avec une noisette de margarine.
Réserver au chaud.

Réduire la soupe en purée. Saler, poivrer et incorporer la crèmefine pour
cuisiner.
Ajouter la viande et servir.

Idée:
Avant de servir, ajouter 120 gr de feuilles de rucola avant de réduire en
purée les pommes de terre.

Vous pouvez aussi ajouter des croûtons de pains.



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(une idée Rama)

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