sorbet au basilic

Voilà une recette bien latine : glace au basilic.
Ca parait bizarre, mais c’est très bon, promis !

Glace, ou sorbet, au basilic

50 gr de basilic
100 gr de sucre
2 citron bio
1 blanc d’œuf, monté en neige
150 gr de glace au yaourt
2 dl d’eau

Versez le sucre et 2 dl d’eau dans une petite casserole et faites cuire jusqu’à en faire un sirop.

Lavez et essuyez les feuilles de basilic, cassez-les avec les doigts.(gardez-en quelques une pour décorer).

Râpez le citron et ajoutez-le au sirop avec la moitié du basilic.
Laissez reposer env. 1 heure, puis filtrez et mettez le sirop dans un récipient
avec l’autre moitié du basilic et le jus de 2 citrons.
Si vous avez la sorbetière, ajoutez le blanc d’œuf monté en neige et versez dans la machine.

Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez le préparé dans un récipient à congeler précédemment refroidi et mettez dans le réfrigérateur une heure,
mélangeant encore deux fois.
Puis laissez au congélateur jusqu’à ce qu’il soit dur.

Au moment de servir, lever le sorbet du freezer et faites des couches de glace et yaourt. (sorbet-yaourt-sorbet..).

Décorez avec des feuilles de basilic.
Vous pouvez ajoutez, si vous aimez, un filet de miel et des fruits frais.


une recette de : /www.ricettedintorni.net
photo: /k43.pbase.com