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2006-08-14T11:33:36+02:00

mélange de légumes au tofu

Publié par lory


Aujourd’hui je vais vous présenter un de mes plats de légumes épicés.
C’est un peu une habitude chez moi ; le soir, j’aime bien faire des nouvelles recettes
ou essayer des mélanges d’épices.


Donc vu que ce plat n’a pas vraiment de nom, je vais l’appeler simplement :
légumes épicées au tofu et curcuma.



Les ingrédients :

 

un poivron rouge doux
une aubergine
2 échalotes
2 gousse d’ail
2 tomates
1/3 env. de celeri-pomme
un bouquet de persil
mélange de 5 épices
un bout de gingembre(1 cm env)

curcuma
sel, poivre
quelques cuillerées d’eau

tofu
sauce de soja

D’abord vous lavez tous les légumes.
Comme d'habitude, coupez les aubergines quelques heures à l'avances,
et salez-les.(ça m'arrive de les laisser juste une demi heure, ce n'est pas extra, mais...)

Coupez les échalotes, l’ail, le poivron en lamelles et le céleri pomme en bâtonnets.

 

 



Une fois les légumes préparez, chauffez deux cuillères d’huile dans une poêle
et faites revenir les échalotes et l’ail.
Râpez un petit bout de gingembre, et versez les légumes.
Mélangez et, si nécessaire ajoutez un filet d’eau tiède.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes env.

  



Passé les  dix minutes, enlevez le couvercle et ajoutez le persil, le sel et le poivre.
Laisser cuire encore un moment et parfumez avec vos épices.
A la fin, j’ai mis une belle pincée de curcuma.
Entre temps, préparez le tofu.
Coupez- le en dés, ou tranches et faites-le revenir avec les légumes et un filet de sauce soja.


..et bon appétit!





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commentaires

Barbichounette 14/08/2006 22:32

Je vois que tu es de retour !!!!!Je viens de t'ajouter sur ma liste des blogs préférés !!!!! 5j(avais plus ton lien ....)Gros bisous!!!!Barbichounette

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