Tomate farcie au taboulé, salade à l'italienne

Malheureusement, toujours à cause de mon problème de connexion, je n'ai pas pu présenter les recettes pour le thème « tomates-basilic »
du mois d'août de "O délice" , le 7 août, comme prévu.
Avec 1 jour de retard je vous présente donc, mes idées :

Tomates farcies au taboulé et au basilic

pour la farce du taboulé :
100 gr de semoule à couscous
1 citron et demie, le jus
1 oignon rouge coupé en dés très fin
1 mini boîte de thon
1 bouquet de basilic
quelques feuilles de citronnelle
5-6 olives noir, coupées en petits morceaux
quelques cuillerées d'eau
quelques gouttes de Tabasco
sel, poivre
3 cuillerées d'huile d'olive
(si vous avez de l'huile pimenté, vous pouvez l'utilisé à la place du Tabasco)
Pour la salade :
salade verte mêlée
quelques olives noire
pour la vinaigrette ;
demi oignon coupée finement
3 càs de vinaigre (2 c. vinaigre blanc + 1 c. de vinaigre balsamique)
sel, poivre
1 cuillerée d'huile d'olive extra vierge,(si possible)

Préparez le taboulé avec le jus de citron et l'eau. Mélangez avec une fourchette laisser gonflé 15 minutes.
Ajoutez tous les ingrédients, y compris la pulpe des tomates que vous aurez
vidées au préalable.
(Coupé le « chapeau » des tomates, videz-les et coupez la pulpe avec les oignons, le basilic, la citronnelle, les olives.)
Préparez un « lit » de salade sur votre assiette, ajoutez la vinaigrette.
Remplissez les tomates du taboulé, remettre leur le chapeau, et décorez avec quelques feuilles de basilic.
Laissez au frais au moins 1 heure avant de servir.

   

l'autre recette est vraiment : le "simple et bon", une belle petite salade:

Ingrendients :

• des belles tomates
• des olive noires
• 1 oignon rouge
  une mozzarella
• parmesan
• basilic
• vinaigre balsamique
• vinaigre aux herbes
• huile d'olive
• Sel, poivre

préparation :

Préparez la vinaigrette avec 2 càs de vinaigre blanc aux herbes, 1 càs vinaigre balsamique, une pincée de sel et poivre. Mélangez et ajoutez 1 càs (ou 2) d'huile d'olive, l'oignon coupé finement, les olives noires coupées.
Mélangez vos tomates avec la vinaigrette et ajoutez la mozzarella coupée en dés, quelques beaux morceaux de parmesan et le basilic déchiré avec les doigts.

un très bon appétit,