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2006-07-06T08:02:18+02:00

Poulet en croûte de chips

Publié par lory

Parfaite pour l'été!
Voilà une recette qui fera des heureux!
Les enfants adorent les chips et le poulet (et pas que les enfants), alors si on les mettait dans la même recette?
Quand j’ai découvert cette recette je me suis dit : "avec ce poulet, même les enfants avec
des problèmes à manger vont craquées !"
Ne forcez pas trop sur le sel, c’est pas très bon !
(Une idée de : recettes coop)

 
Poulet en croûte de chips


Ingrédients pour 4 personnes :
salade :
650 gr de céleri en branches, en morceaux d’env. 2 cm
¼ de càc de sel
1 càc de moutarde
1 càs de vinaigre balsamique blanc
3 càs d’huile d’olive
1 petite oignon, achée menu
sel, a volonté, poivre du moulin
1 pomme rouge, en fines tranches

pour le poulet :
50 gr de pommes chips nature, émiettées grossièrement
2 gousses d’ail, pressées
1 càs de curry
1 càs d’aiguilles de romarin, hachées menu
½ càs de sauge, ciselée
¾ de càc de sel
poivre du moulin
4 cuisses de poulet, sans la peau
1 càs d’huile d’olive


Salade :
Disposer un panier à vapeur dans une large casserole, remplir d’eau jusqu’au
fond du panier, porter à ébullition, baisser le feu.
Ajouter le céleri, saler, couvrir et cuire à feu moyen env. 5 minutes.
Sortir, laisser tiédir.
Pour la sauce :
Mélanger dans un récipient la moutarde et le restant des ingrédients jusque
et y compris l’oignon, assaisonner.
Incorporer les morceaux de céleri et les tranches de pommes, laisser macérer
à couvert env. 30 minutes.
Poulet en croûte de chips :
Mélanger les pommes chips et le restant des ingrédients jusque et y compris
le poivre dans un récipient.
Badigeonner les cuisses de poulet avec de l’huile, passer dans le mélange de
chips, bien presser pour faire adhérer.
Disposer les cuisses de poulet sur une plaque chemisée de papier sulfurisé,
répartir le restant de chips sur les cuisses de poulet.

Cuire au four :env. 30 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.
Eteindre le four, terminer la cuisson des cuisses de poulet env. 5 min. en
laissant la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois.

Env. 475 kcal /pers.


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commentaires

salwa 06/07/2006 11:55

sympa comme idée avec les chips

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