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2006-07-03T13:36:26+02:00

Curry de poulet à l'ananas, timbales de riz

Publié par lory
Une belle recette pour les passionnés de curry!
On dirait une recette Creole, en tous les cas, le régime, avec cette recette c'est un plaisir!

Curry de poulet à l'ananas, timbales de riz

Ingrédients:
pour 4 personnes

400 gr d'escalope de poulet
90 gr de bouillon de volaille
120 gr de mélange de riz
1 oignon doux
1 gousse d'ail
1/2 mangue
1/3 d'ananas
1 càc d'huile
1 càs de curry en poudre
1/2 càc de curcuma
1/2 càc de gingembre en poudre (ou frais)
15 cl de bouillon de volaille
5 cl de lait concentré non sucré à 4%
1 càs de coriandre ciselée
sel, poivre

Portez 75cl de bouillon de volaille à ébullition.
Y cuire le riz pendant 10 minutes. Egoutter et répartir dans 4 timbales en
porcelaine d'une contenance de 10 cl (tasse à café). Tasser avec une petite cuillère, filmer et réserver.
Couper les escalopes de poulet en petites lanières, saler et poivrer.
Détaller l'oignon en petits dés. Hacher l'ail. Détailler la mangue en dés.
Trancher l'ananas en petits bâtonnets.
Huiler une poêle antiadhésive, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute sans cesser de remuer. Ajouter les dés de mangue, saupoudre de curry, curcuma et gingembre, puis verser le bouillon de volaille et le lait concentré.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
Ajouter les lanières de viande et les bâtonnets d'ananas.
Poursuivre la cuisson 5 minutes. Mélanger délicatement.
Répartir la préparation dans les assiettes de service.
Y démouler les timbales de riz. Décorer de coriandre ciselée.

Point W.W 4 p.p.


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commentaires

garance 03/07/2006 19:41

Bonjour lory ,
merci de ta visite et c'est amusant de voir que tu recommandes un site sur les amérindiens car mon arriére -arriére grand mére était Sioux lakota -black foot..marié a un catalan et rapatrié en espagne , pauvre femme femme !! mais ma grand mére m'a tout transmis ..
Garance

Laudy 03/07/2006 18:32

Je sens que ça va être mon repas de ce soir !! Je suis une grande fan de curry (il faut d'ailleurs que je me batte avec moi même pour ne pas en mettre à chaque fois que je fais du poulet) donc tu te douteras bien que ta recette me tente énorméééément !! Surtout que j'ai une mangue dont je ne sais pas quoi faire... voilà c'est tout trouvé, merci !!

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