Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2006-06-23T10:48:00+02:00

cocktail de crevettes à l'orange

Publié par lory

L'été n'est pas seulement synonyme de vacance, mais aussi des soirées en pleins aire,
retrouvailles entre amis, apéritifs, souper, ex..
Un petit cocktail aux crevettes ( de WW), est une bonne idée pour commencer un repas!

cocktail aux crevettes à l'orange


Ingrédients pour 4 p.:

400 gr de crevettes rose cuites
150 gr de mesclun ou de salade mélangées (roquette, feuille de chêne,..)
1 orange non traitée
2 fruits de la passion
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
1/2 botte de ciboulette
sel, poivre

Décortiquer les crevettes en laissant l'extrémité de la queue.
Prélever le zeste de l'orange. Le couper en fines lanières.
Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante.
Les rafraîchir et les égoutter.
Mettre ces zestes dans un plat creux avec le jus d'orange.
Couper les fruits de la passion en 2. Récupérer la chair à l'aide d'une
cuillère. L'jouter au jus d'orange. Verser l'huile d'olive en filet en
fouettant à la fourchette pour émulsionner la sauce. Poivrer.
Ajouter les crevettes.
Les tourner dans cette sauce. Couvrir d'un film étirable.
Laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

Rincer et essorer le mesclun 8ou les feuilles de salades mélangées).
Les mettre dans un saladier. Arroser de vinaigre balsamique.
Ajouter les crevettes avec la marinade.
Tourner rapidement. Répartir dans des verres ou dans des coupelles.
Parsemer de ciboulette grossièrement ciselée et servir sans attendre.

 

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Choupette 23/06/2006 15:18

voilà une salade light pleine de fraîcheur

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog