Mousse fraises-framboise, coupe Lory

A vos casseroles !

Sur le modèle de blog appétit, O délices a proposé la créations des recettes
pour les blogs du cuisine qui désiraient participer.
Ce n'est pas un concours, mais une belle idée pour développer des thèmes
différentes tout au long de l'année.
Pour ce 5^ème  thème, fraises et framboise, j'ai décidée de participer.

J'ai donc pensée à une mousse de fraises et framboise, une sorte de semifreddo;
Et un dessert très simple, une coupe au fruits rouges.

Mousse fraises-framboises

 Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr. de fruits rouge (fraises et framboises)
4 c. à s de sucre
1 c. à c de jus de citron
7 feuilles de gélatine
3 ½ c. à s d'eau bouillante

Réduire en fine purée 400 gr. de fraise et framboises. (Réservér  100 gr. pour décorer)
Délayer la gélatine dans l'eau bouillante, mélanger à 2 c. à s de purée et bien incorporer au reste.
Mettre au frais jusqu'à ce que la masse prenne légèrement au bord, lisser.

 Garder 1/3 de ce mélange pour la première couche du dessert.

180 gr. de yaourt nature
1 c. à s de sucre
½ s. de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
2 c. à s d’eau bouillante

Bien mélanger le tout dans une terrine.
Délayer la gélatine dans l'eau bouillante, mélanger à 2 c. à s de yaourt sucré et bien incorporer au reste.
Mettre au frigo jusqu'à la masse prenne légèrement
Au bord, lisser.

1,8 dl de crème, fouettée

En incorporer délicatement la moitié à la masse au yaourt et le reste à la masse aux fruits rouge.

Disposition par couches :
répartir le tiers de la purée de fraise (gardée à coté) dans le moule(ou les petites formes) préparées,  pour la 1 ère couche,
et mettre au frais env. 10 min.
Entre les couches, vous pouvez couper quelques tranches de fraise.
Etaler la moitié de la mousse au yaourt, remettre au frais env. 10 minutes.

Puis ajouter, dans l'ordre: la crème fouettée aux fruits, le restant purée et le     restant de mousse au yaourt.
 Marbrer à la fourchette, couvrir et laisser prendre au réfrigérateur env. 4 heures.
(si vous avez ajouté des bout de frais  entre les couche, ce n'est plus nécessaire de marbrer)
Service :
Démouler, retirer le film alimentaire, puis découper la masse en tranches d'env. 2 cm.
D’épaisseur, dresser sur les assiettes.
Couper les fraises réservées, décorer.

 

 

La coupe aux fruits rouge: un dessert simple, rapide et parfait pour l'été

coupe lory

Pour ce dessert délicat, il vous faut:

Des framboises - du yaourt grecque ou de la panna cotta,
des fraises et de la crème chantilly (si vous êtes vraiment très gourmands, vous pouvez  ajouter 1 cuillérée de sucre à la crème)

Vous commencez avec un lit de framboises, une couche de panna cotta, ou
yaourt grecque, et une couche de framboises.
Décorez avec des fraises nature, sucrées ou: pour les amateurs des goûts nouveaux:

préparez les fraises une demi heure à l'avance en les coupant en deux,
un petite pincée de poivre, 1 càc de sucre, et un coup de spray de vinaigre balsamique(ou une càs).

Mélangez et décorez la coupe au dernier moment.
Si vous optez pour la simplicité, fraises - sucre ou fraises - nature, vous pouvezparfumez avec une feuille de menthe coupée en fines lamelles.

 
 

 ..ça vous donne pas envie d'y enfoncer la cuillère?