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2006-05-24T14:04:59+02:00

spuma di melanzane

Publié par lory
Questa spuma di melanzane, è veloce da fare e ideale come antipasto; è buonissima

spalmata
su delle tartine tostate!

 


Spuma di melanzane

Ingredienti:

4 belle melanzane - prezzemolo -olio d'oliva - sale - 4 spicchi d'aglio -

un pane integrale

In una pirofila, disporre le melanzane intere e non pelate.

Far cuocere a fuoco lento girando spesso (forno a calore medio).

Appena cotte, tagliarle a metà e togliere la polpa; schiacciarla in un

recipiente con l'aglio.

Salare e unire lentamente l'olio fino a ottenere una consistenza cremosa.

Far tostare le fette di pane al forno.

Lasciarle raffreddare e servire con la spuma di melanzane.

Cospargere con prezzemolo tritato.

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