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2009-02-08T10:18:00+01:00

Croustillants de carnaval à la vénitienne

Publié par lory

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Bonjour et bon dimanche à tous !
Bientôt, avec la neige le carnaval va apporter de la musique, du bruit et de la joie aux grands et petits qui aiment cette fête qui « devrait » éloigner l'hiver !
Le carnaval est aussi la période des différents types de gâteau : frites à l'huile, beignés à la crème, ex...
Aujourd'hui, je veux vous donner une recette, que j'ai traduit pour vous d'un journal italien, un de mes journaux de cuisine préférés : « Cucina moderna ».
Une recette simple et rapide à préparer, qui fera la joie de vos enfants,
...et pas seulement !
Vous êtes d'accord ?Alors la voilà :


   Crostoli alla veneta ...ou
« Croustillants de carnaval à la vénitienne »
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Ingrédients :
  • 420 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 petit verre de « grappa »(eau de vie)
  • Huile d'arachide
  • Sel
  • sucre glace

Verser la farine à fontaine sur un plan de travail, faire un trou au milieu et y casser les œufs.
Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, une pincée de sel, la grappa et le beurre fondu et tiédi.
Travailler la pâte (comme pour une brisée).Une fois que la pâte est bien lisse et homogène, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frais.

Etaler la pâte à 2 mm d'épaisseur et détailler de rectangles de 8x12 cm.
Faire une incision centrale, sur la longueur et poser les rectangles sur un plan fariné.

Frire brièvement les « crostoli » dans l'huile bouillant, les tournants à moitié cuisson.
Ils devront être à peine dorés et croustillants.
Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Variante :
Pour enrichir ce dessert, servir avec de la crème fouettée ou du sabayon.

       ....Bon dimanche!!!

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commentaires

Sourour 12/02/2009 13:19

Bonjour chère amie j'espère que tout va bien bonne journée et à bientôt

poocellina 11/02/2009 21:39

c'est carnaval avant l'heure!! je ne sais pas encore quel beignets je vais faire pour cette occasions mais les tiens sont vraiment beau :)

lory 14/02/2009 09:38


merci!!!


nanie13 11/02/2009 13:58

je n'aurai pas attendu longtemps. J'ai fait ta recette ce matin avec les enfants. Un vrai délice et un vrai moment de complicité avec mes enfants qui s'en sont donné à coeur joie de faire pleins de petits gâteaux. Merci encore.

lory 14/02/2009 09:38


j'en suis vraiment contente!!!!merci


nanie13 10/02/2009 13:09

ca c'est une super recette ... j'adore !!!!!

océane 10/02/2009 11:54

quelle belle fête avec ces beignets

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