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2006-05-19T11:17:33+02:00

légumes au curry et tofu

Publié par lory

 

Le soir je mange volontiers des légumes, j'esseye de faire chaque fois une recette

 différente,changer les épices,rajouter du fromage

,...cette fois je vous propose des légumes au curry et curcuma.

 

ingrédients pour deux personnes:

1 aubergine -1 courgette -demi poivron rouge- 1 oignon - 2 gousse d'ail -

1/2 choux- pomme -  1 -2 tomates pelées et coupées en dés -

sauce soja (2 càs) -sel -poivre -curcuma -meat masala(cardamome,ail,cumin,poivre,

mangue séchée,oignon,piment)-persil

Vous trouvez en commerce plusieurs sortes de mélanges d'épices.

pour ma part, je les achète à la Placette.

préparation:

Quelques heures avant,coupér l'aubergine en dés, saler et mettre à coté sur du papier

cuisine,(le papier absorbe l'eau de l'aubérgine).

Couper l'oignon et l'ail , et les faire renvenir dans 2 càs d'huile d'olive.

Ajouter les épices (sauf le curcuma et le persil)et faire frire quelques minutes.

Rajoutez les dés d'aubergine, le reste des légumes avec 2 càs d'eau,la sauce de soya et

saler, poivrer .Couvrez et laissez cuire 15 minutes env.

A fin cuisson mettez la curcuma et le persil haché.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai rajoutée du tofu aux légumes en

dés avec 1 càs de sauce soya.

 

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commentaires

Lionne du Nord 20/05/2006 02:43

Bonjour Lorie, pour voir mes recettes, il suffit de cliquer sur la photo. Toutes les photos ont la recette en lien.
Bravo, tu te débrouilles bien à ce que je vois. Bises

Virginie 19/05/2006 14:56

Je ne connais pas ce masala avec de la mangue séchée. Il faut que j'entreprenne mes petites recherches.

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