Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2006-05-18T09:17:35+02:00

fragolino(liqueur aux fraises)

Publié par lory

 

Fragolo

Liquore dolce a base di fragole.Grado alcoolico 40° circa

Il "fragolo" è un liquore da servire specialmente a fine pasto o come dessert.

Le fragole residue si possono usare per guarnire dolci e gelati.

Fragolo

ingredienti:

350 gr.fragole"spagnoline", o fragole di montagna -  un pizzico di corteccia

frantumata di vaniglia -350 gr. de sucre -100 gr. d'eau -

350 gr. d'alcool à 90°

dose ca. 8,5 dl

Lavare e asciugare le fragole rapidamente senza esporle al getto dell'acqua

per non rovinarle; quindi porle nel vaso di vetro.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, chiudere ermeticamente e macerare

per 4 settimane, agitando con molta delicatezza, almeno una volta al

giorno.

Passare per colino e filtrare su carta nella bottiglia da 75 cl.

Tappare, inceralaccare e servire dopo una stagionatura di almeno

7 mesi.

Le fragole rimaste possono essere messe in un vasetto a chiusura ermetica,

coperte di zucchero e conservate in luogo fresco e non per troppo tempo.

Fragolino

C'est un liqueur doux à base de fraises

Le "fragolino" est un liqueur de fin repas, ou dessert.

Ingredients:

350 gr.de fraises "Mara des Bois"(si possible)

un petit bout d'écorce de vanille coupée -350 gr. de sucre - 100 gr. d'eau -

350 gr. d'alcool

une bouteille de 8,5 dl env.

Laver et essuyer le fraises rapidement (ne les lavez pas sous le jet d'eau, la

fraise est un fruit très délicat)mettez-les dans un récipient en verre.

Rajouter tous les ingrédients, fermer hermétiquement et laissez macérer

pendant 4 semaines, remuant avec délicatesse une fois par jour.

Filtrer sur papier dans une bouteille de 75 cl.

Fermer, sceller et servez après au moins 7 mois .

Vous pouvez mettre les fraises qui restent dans un petit pot

à fermeture hermétique couvertes de sucre, et conserver dans un

lieu frais .

Ne conservez pas trop longtemps les fraises!

 

Voir les commentaires

commentaires

Thalie 18/05/2006 19:09

mi piace molto, molto ;o)
Non jene parle pas italien mais j'y vais souvent etje commence à comprendre unpeu avec e l'aide, j'apprends.
J'adore le limoncello et cette liqueur de fraises me tend les bras.

Barbichounette 18/05/2006 16:14

Super!!!!
J'ai des fraises qui dorment dans le frigo!!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog