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2009-01-12T06:55:00+01:00

Nouilles Chiang-Mai (au poulet)

Publié par lory
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...mais qu'est ce qu'on a faim..!


Bonjour,
Pour pimenter un peu votre semaine, et donner de la chaleur  en ce temps froid et tristounet,
Un feu d'artifice de saveurs !
Un plat simple aux parfums thaïlandais.
Une recette facile à préparer, mais tellement bonne !

Nouilles Chiang-Mai
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Ingrédients pour 4 p. :

  • 250 gr de nouilles orientales
  • 1 oignon rouge ou 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 500 gr de poitrine de poulet
  • 2 càs d'huile d'arachide
  • 2 à 3 càs de pâte de curry rouge
  • 5 dl de lait de coco
  • 2,5 dl de bouillon de volaille
  • 1 càs de jus de citron vert
  • 1 bouquet de pousse d'haricots mungo (ou pousse de soja)
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ bouquet de coriandre
  • Piment rouge

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Faire cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Egoutter et réserver.

Hacher finement l'oignon, presser l'ail et émincer le poulet en lanières.
Chauffer l'huile  et y faire suer l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter la pâte de curry
Et la faire revenir 2 minutes.
Ajouter les lanières de poulet et les saisir pendant 2 minutes.
Mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
(Mélanger bien le lait de coco avec la pâte de curry, puis ajouter le bouillon et remuer).
Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes env.
Assaisonner de jus de citron vert, saler et poivrer.

Couper finement les oignons nouveaux, la coriandre et les piments.
Les parsemer sur la préparation.

Servir avec du riz nature à la vapeur.


Variante :
Faire sauter le poulet dans 2 càs d'huile, le mettre à côté et l'ajuter après avoir amalgamé le lait de coco et la pâte de curry rouge.
Ajouter une petite poignée de noix de cajou à la fin.

On peux aussi ajouter une pincée de sucre.


Bon appétit!!!

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commentaires

Sourour 17/01/2009 11:50

Bonjour mon amie un petit bonjour pour réchauffer les coeurs et passez un bon week end bisous

Hélène (Cannes) 17/01/2009 09:46

UNe belle recette à mettre sur ma table cette semaine !BisesHélène

Sourour 13/01/2009 17:54

un petit coucou pour réchauffer les coeurs paix et sérénité bisous

Charline cuisine 13/01/2009 17:28

Mmmmmh ... j'adore les plats asiatiques ! Tes nouilles ont l'air vraiment délicieuses ! Ca me donne faim ! ;)

Elo 12/01/2009 18:21

Hum ! Elle est bien tentante cette recette !

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