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2006-05-08T13:12:07+02:00

manzo al curry con salsa di arachidi

Publié par lory

 

Pha-naeng Neua
Manzo al curry con salsa dolce di arachidi

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

½ kg di manzo tagliato in striscioline sottili, 3 cucchiai di pasta di curry rossa, 6 foglie fresche o essiccate di lime kaffir tagliate a metà, ½ tazza di foglie di basilico dolce (horapha), 1 peperoncino fresco (senza semi e tagliato a striscioline), 2 tazze di latte di cocco, 1/3 tazza di brodo di pollo, 3 cucchiai di zucchero di palma, 2 ½ cucchiai di salsa di pesce, ¼ cucchiaino di sale, ½ tazza di arachidi tostate macinate

Preparazione:

Mettete il latte di cocco in una casseruola di media grandezza a fuoco medio, aggiungete la pasta di curry e portate lentamente ad ebollizione, mescolando costantemente.
Incorporate le striscioline di manzo e cuocete per 5 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, miscelate il resto degli ingredienti fatta eccezione per il basilico dolce e il peperoncino fresco.
Aggiungete questo composto al manzo al curry e sobbollite per circa 15 minuti. Aggiungete ora il basilico dolce e peperoncino fresco, mescolate bene, e rimuovete dal fuoco.
Ora il piatto è pronto, è meglio servito con riso al vapore.

 

 

 

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