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2008-08-31T07:15:00+02:00

Gâteau aux pruneaux

Publié par lory
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Bonjour à tous !
Pendant le quelques jours que j'ai passée chez ma famille au Tessin (à Camorino),et j'ai pu cueillir un peu de pruneaux dans le jardin.
Après 4 heures et demi de train pour les ramener chez moi, j'en ai fait 2 beaux gâteaux !
Quel plaisir faire de la pâtisserie avec les fruits du jardin, les gâteaux me semblent meilleurs !!

Voilà la recette du premier gâteau, une vraie gourmandise.

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...quel plaisir avoir ses fruits!

Gâteau aux pruneaux « da Camurin »

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Ingrédients:
  • 10 -12 prunes env.
  • 1 càs de sucre
  • 2 càc de miel
  • 1-2 càs de cognac orange

  • 3 œufs
  • 30-40 gr de margarine, ou beurre
  • 3 càs de sucre de canne
  • 1-2  càs de miel
  • 80 gr de ricotta
  • 1 yaourt de brebis, nature
  • 1 càs d'amandes moulues
  • 1 pincée de fève tonka râpée
  • 150 gr de farine blanche
  • 50 gr de farine complète
  • ½ sachet de levure

  • Croquant
  • Amandes en lamelles

Cuire à feu vif et rapidement les prunes coupées en morceau avec le sucre et le miel.
Après 5 minutes, ajouter le cognac à l'orange et  laisser bouillonner 2 minutes, éteindre et laisser refroidir.
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Préchauffer le four à 190°C.

Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un par un tout en fouettant.
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Ajouter le miel, la ricotta, le yaourt, la fève tonka râpée et mélanger.
Ajouter les amandes moulues (1 à 2 cuillères).
Mélanger les deux farines avec la levure et amalgamer au reste.
Si nécessaire, ajouter un petit peu de lait.

Foncer un moule à manquer avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule (en laissant quelques cuillères à côté).
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Couvrir la pâte avec la compote de prunes (qui se présente comme une confiture) et mettre la pâte mise à coté en petits tas si et là.

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Saupoudrer de croquant et d'amandes en lamelles.
(On peut aussi mettre que les amandes ou que le croquant).

Cuire au four préchauffé à 180°-190°C pendant 40 minutes.

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Bon dimanche!!!

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commentaires

Lisanka 31/08/2008 15:25

il a l'air divinement bon!

floflo 31/08/2008 15:05

j'ai moi meme des ancetres italiens,cela me permettera de tester tes recettes,bz

uguetta 31/08/2008 12:06

ho mon dieu, moi qui adore les pruneaux je sens que je ne vais pas tarder à faire ce gâteau.... maim miam et en plus je vais aller faire un tour sur épice moi !!!! merciiiiiiiiiii

lory 07/09/2008 09:05


merci à toi pour ton message!!



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