Muffins aux poires, ricotta, cardamome...

Bonjour, j'adore cette saison si riche de fruits et de choix !
Parfois, je me dis que c'est dommage d'utiliser de si bons fruits pour faire des cakes, ou des muffins, mais après tout...qu'est ce qu'il y a de mieux  que commencer la journée avec un  bon muffin aux poires ?
Rien n'empêche de manger encore un fruit après, on dit que le petit déjeuner c'est le plus important repas de la journée?!...(Je dois vous avouer que j'en profite !)

Alors voilà une petite idée :

Muffins aux poires, noix, ricotta et cardamome

miamh.....que c'est bon!

Ingrédients :

• 2 poires
• 30 gr de beurre
• 1 càs de birnel* (ou de miel)
• 1 càs de sucre

• 10/12 noix
• 3 càs d'huile de noix
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• 200 gr de farine
• 70 gr de sucre roux
• 1 yaourt de brebis, nature
• 2 càs de ricotta
• 1 pincée de cardamome

Préparer les poires :

Peler les poires et passer la pulpe avec un citron.
Couper les poires en petits dés.
Dans une poêle, mettre le beurre, les poires et le sucre, faire cuire env. 5 minutes à feu vif, ajouter le birnel (ou du miel) laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt et la ricotta.
Verser l'huile de noix, une pincée de cardamome et de bicarbonate, mélanger.
Ajouter la farine avec la levure tout en mélangeant.
Couper les noix grossièrement et ajouter-les (gardez-en 3 ou 4) avec les poires.

Verser la pâte dans votre moule à muffins et décorer avec une demi noix.

Cuire au four préchauffer à 190° pendant 20 minutes env.







Prochainement, je vous proposerais des recettes de glace et sorbets, ça vous va ?
Juste le temps de les traduire de l'italien...

...à bientôt!