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2008-06-25T04:50:00+02:00

espadon au poivre de Chine

Publié par lory

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Léger, sain et savoureux !

L'espadon, un poisson que j'adore, même si il n'est pas donné..!

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Une préparation simple, mais savoureuse.

Avec son accompagnement de jeunes épinards frais et tomates cerise.

Pour ce plat, il faut contrôler la cuisson, car le thon sèche vite.

Un plat simple, que je mange toujours avec goût !



Espadon au poivre de Chine et son accompagnement d'épinards

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Ingrédients:

  • tranches  de thon
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel de Guérande
  • Persil plat haché (ou coriandre, thym frais)
  • Poivre rose de Chine
  • Zeste de citron râpé
  • Un demi verre de vin blanc

 

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Faites chauffer le beurre et l'huile, posez le pavé de thon.

Après quelques minutes, versez un filet de vin blanc.

Salez et poivrez.

La cuisson va très vite, si vous voulez une tranche rosée à l'intérieure, contrôlez bien la

cuisson !

Saupoudrez de poivre rose, persil haché, et juste avant de servir râpez quelque zeste de

citron.

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Variante :

Ajoutez une gousse d'ail et quelques olives noires dans l'huile, avant de mettre le
poisson.

 

La prochaine fois, je pense essayer cette recette en « papillote », avec des jeunes épinards ça doit être super bon!



Bonne journée, et...bon appétit!!Image Hosted by ImageShack.us



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commentaires

fabienne 27/06/2008 10:42

l'espadon c'est super bon! et ta petite recette doit lui aller comme un gant! Biz ma belle

provence 25/06/2008 18:59

L'espadon j'adore, alors je retiens ta recette.Merci

sandrine 25/06/2008 09:38

En voilà une petite recette bien sympathique et estivale !!!!!!A bientôt

Amélie 25/06/2008 08:29

Quel merveilleux repas ! l'espadon c'est "sublime", meilleur qu'une viande tendre et sans gout de poisson trop marqué....J'ai adoré. Lorsque j'en trouve, j'en achète...il le vaut bien "lol"Bises

lory 29/06/2008 08:37


oui, comme toi, je préfère le bon poisson..quand j'en trouve!
bisous


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