Poires au cassis

Bonjour,
aujourd'hui, une recette que j'ai trouvée sur un journal de B.Bossi

Poire au cassis

Sirop

• 1 dl de liqueur de cassis
• 2 dl de jus de cassis (p ex. Biotta)
• 1 càs de sucre
• ½ gousse de vanille, fendue, avec les graines

• 4 poires avec la queue (p ex. conférence)

Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur et le jus de cassis avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.

Peler les poires en lassant la queue.
Retirer le cœur par la mouche (avec un économe).
Déposer les poires dans le sirop de cassis, cuire doucement env. 10 minutes à couvert sur feu moyen en les retournant plusieurs fois délicatement à l’aide de 2 cuillères et en les arrosant.
Retirer les poires avec précaution et laisser refroidir.
Réduire le sirop à env. 1 dl, laisser refroidir.

Présentation :

Repartir le sirop sur des assiettes, poser les poires dessus.


Par personne : 179 kcal

Un liqueur au cassis? ici

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