Palets de semoule, aux pruneaux

Bonjour à tous,
Cette recette, vient d’une journal de recette B.Bossi, dédié aux plats suisses.
Je dois vous avoué que, bien étant suissesse (même si de racine italienne) je n’avais jamais vu cette recette, et elle m’a parue intéressante.
Je vous la « passe » exactement comme je l’ai prise sur le journal.

Je pourrais l’imaginer aussi avec une base en pâte brisée,…qu’en dites vous ?

Palets de semoule

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 2 pincées de sel
• 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les grains
• 200 gr de semoule de blé dur
• 90 gr de sucre
• 1 citron bio, le zeste râpé
• 300 gr de pruneaux sec, dénoyautés, grossièrement hachés
• 1 dl d’eau
• 80 gr de noisettes, grossièrement hachées, grillées
• Beurre à rôtir

Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le sel, la gousse et les graines de vanille.
Verser la semoule en pluie, laisser épaissir env. 5 minutes sur feu doux, en remuant.
Eloigner la casserole du feu, ôter la vanille.

Incorporer le sucre et le zeste de citron.
A l’aide d’une large spatule,étaler la bouilli de semoule en rectangle d’env.24x32 cm sur 1 cm d’épaisseur sur une plaque retournée rincée sous l’eau froide*, laisser refroidir.

Mixer les pruneaux sec avec l’eau, incorporer les noisettes.

Découper la semoule avec un couteau rincé sous l’eau froide, en 16 palets d’env. 6x8 cm.

Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, faire dorer les palets de semoule par portion sur feu moyen env. 3 min sur chaque côté.
Tartiner de masse aux pruneaux.

Par personne : lipides 25 g – protéines 19 g – glucides 101 g
                        2955 kj = 707 kcal

Tour de main* :
Pour que la couche de semoule soit bien régulière, poser des réglettes à pâte ( 1 cm d’épaisseur) sur la plaque et étaler la semoule entre les réglettes à l’aide d’une spatule rincée sous l’eau froide.

(Une recette betty bossi)