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2008-02-12T08:00:00+01:00

Palets de semoule, aux pruneaux

Publié par lory
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Bonjour à tous,
Cette recette, vient d’une journal de recette B.Bossi, dédié aux plats suisses.
Je dois vous avoué que, bien étant suissesse (même si de racine italienne) je n’avais jamais vu cette recette, et elle m’a parue intéressante.
Je vous la « passe » exactement comme je l’ai prise sur le journal.

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Je pourrais l’imaginer aussi avec une base en pâte brisée,…qu’en dites vous ?

Palets de semoule
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Ingrédients:
  • 1 litre de lait
  • 2 pincées de sel
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, avec les grains
  • 200 gr de semoule de blé dur
  • 90 gr de sucre
  • 1 citron bio, le zeste râpé
  • 300 gr de pruneaux sec, dénoyautés, grossièrement hachés
  • 1 dl d’eau
  • 80 gr de noisettes, grossièrement hachées, grillées
  • Beurre à rôtir

Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le sel, la gousse et les graines de vanille.
Verser la semoule en pluie, laisser épaissir env. 5 minutes sur feu doux, en remuant.
Eloigner la casserole du feu, ôter la vanille.

Incorporer le sucre et le zeste de citron.
A l’aide d’une large spatule,étaler la bouilli de semoule en rectangle d’env.24x32 cm sur 1 cm d’épaisseur sur une plaque retournée rincée sous l’eau froide*, laisser refroidir.

Mixer les pruneaux sec avec l’eau, incorporer les noisettes.

Découper la semoule avec un couteau rincé sous l’eau froide, en 16 palets d’env. 6x8 cm.

Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, faire dorer les palets de semoule par portion sur feu moyen env. 3 min sur chaque côté.
Tartiner de masse aux pruneaux.

Par personne : lipides 25 g – protéines 19 g – glucides 101 g
                        2955 kj = 707 kcal


Tour de main* :
Pour que la couche de semoule soit bien régulière, poser des réglettes à pâte ( 1 cm d’épaisseur) sur la plaque et étaler la semoule entre les réglettes à l’aide d’une spatule rincée sous l’eau froide.

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(Une recette betty bossi)



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commentaires

cendrine 17/02/2008 11:08

tu es taguée! mais c'est sans aucune obligation!elle est tentante cette recette à la semoule!

lory 19/02/2008 13:40

je vais regarder ça...!merci!

Chrys: yesssssssssssss! vacances !!! 15/02/2008 18:57

 bisous de bon week-end! christel

Catherine 15/02/2008 09:49

C'est une recette bien sympathique qui rappelle les desserts d'enfance! Pour ma part j'éviterai le rajout de pâte qui risque d'aloudir la recette. Bises.

nadine 14/02/2008 10:44

Sympa cette recette, elle doit être excellente!!!

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