Cake aux dattes et aux noisettes

Bonjour les amis!

Ce cake est vraiment très bon !
Ici, vous avez la recette originale de B.Bossi.

Pour mon cake, j’ai fait quelque changement: J’ai mis 300 gr de farine blanche et 50 gr de farine de sorgho. Ajouté 150 gr de sucre (à la place de 200), ajouté de la cannelle et de la muscade (une pincée).

Cake aux noisettes et aux dattes

Ingrédients :

1 tasse = 2 dl

• 150 gr de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 pincée de sel

•  3 œufs

• ½ paquet de dattes (env. 100 gr), dénoyautées et coupées en dés
• ½ tasse de noisettes, grossièrement hachées
• 1 orange non traité, zeste râpé et 8 càs de jus

• 2 tasses de farine
• 1 càc de poudre à lever

Ramollir le beurre dans une terrine.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs un à un, fouetter jusqu’à ce que la masse blanchisse.

Incorporer le zeste et le jus d’orange, les dattes, les noisettes.
Mélanger la farine et la levure, ajouter et mélanger.

Verser la préparation dans un moule préparé avec du papier sulfurisé.

Décorer le cake de croquant de noisettes ou sucre en grains, au choix.(pas indispensable).

Cuisson :
Environ 55 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Sortir du four, laisser tiédir, démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

Variante :

Cake aux figues et à l’anis

Remplacer les dattes par ½ sachet de figues (env.125 gr) coupées en dés et les noisettes par 1 ½ càc d’anis, grillé, finement haché.
Remplacer l’orange par un citron non traité, seulement le zeste et 8càs de lait.
Préparation et cuisson, idem que pour l’autre cake.