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2007-12-06T09:31:00+01:00

crème au rhum et amandes caramélisés

Publié par lory
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Bonjour,
Aujourd’hui, une idée de dessert pour changer des gâteaux et des muffins : une belle crème aux amandes et au rhum !

Crème aux amandes caramélisés et au rhum
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Pour 4 personnes :
  • 5 dl de lait
  • 6 jaunes d’œufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 dl de Rhum
  • Un citron non traité
  • 6 tranches de brioches
  • 50 gr d’amandes pelées
  • 50 gr de beurre

Battez les jaunes d’œufs dans une petite casserole avec 120 gr de sucre jusqu’à obtenir une mousse claire, puis ajoutez l’écorce du citron lavée et râpée et, tout en mélangeant, le lait avec le rhum, petit à petit.

Mettez la casserole à bain-marie et laissez cuire la crème jusqu’à obtenir une consistance dense.
Toujours en mélangeant.
Gardez au chaud, à côté.

Hachez grossièrement les amandes et coupez le pain brioche en petit dés, mettez- les dans une poêle antiadhésive et faites-les dorer quelques minutes dans le beurre.
Ajoutez le beurre restant et faites caramélisé légèrement ces ingrédients.

Partager la moitié des amandes-brioches caramélisés dans 4 verres, versez
dessus la crème encore chaude et le reste des amandes-brioches.

Vous pouvez « enrichir » le dessert avec quelques gouttes de chocolat fondant ou de décoration.

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Une recette traduite de « cucinamoderna : crema al rum con mandorle caramellate »


Voilà un beau gâteau au chocolat que j’ai trouvé sur…un calendrier !
Si cela vous intéresse, je peux vous noter la recette.

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commentaires

Nathalie 15/12/2007 06:04

Ce gâteau est trop beau, j'aime trop ces petites empreintes et le dessin.Au fait merci pour le commentaire que tu m'a laissé sur "le blog de Noël",ça m'a super plaisir.Avec les fêtes on peut dire que j'ai de quoi faire,mais dès que j'ai un moment,"attention!!!!" je vais le dévorer (des yeux bien sûr) ton blog!!!!BisesNathalie

lory 21/12/2007 10:07

je te souhaite de très bonnes fêtes!!!biz

lory 11/12/2007 14:26

merci à tous!Je vais préparer la recette du gâteau "Tom".. la traduire!

Mavielle 07/12/2007 08:40

L'idée est originale avec de la brioche!! Et il est superbe le gâteau, ça me dit bien d'avoir la recette :o)

Sonia M la cuisine 06/12/2007 19:51

Très sympa cette crème qui à mon avis peut tout à fait permettre de terminer un bon repas et ce de belle manière !

PHILO 06/12/2007 13:30

Une vraie gourmandise

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