Pain "rustique" aux noisettes

Du bon pain pour le petit déjeuner !
J’ai achetée une nouvelle farine au malte de seigle et, mélangé à deux autres farines,

Ça a donné un très bon pain !

Mon pain aux noisettes

Voilà ma recette :

150 gr env. de farine de seigle, avec levure incorporé
100 gr de farine d’épeautre, avec levure
80 gr de farine bise
Une pincée de sel
4-5 gouttes d’huile de sésame
3 dl env. d’eau tiède

Noisettes, env. 50 gr
flocons d'avoine pour saupoudrer

Cette fois les farines avaient déjà la levure incorporée, j’ai donc mélangé les trois farines et l’eau avec l’huile de sésame et le sel.

Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Reprendre la pâte, ajouter les noisettes et donner la forme du pain.
Humidifier légèrement la surface et saupoudrer d’avoine, entailler l surface du pain.

Mettre la pâte directement dans le moule fariné, un couvert de papier four et laisser encore lever 1 – 2 heures.

Cuire au four (préchauffé à 250°C), baisser la température à 190°-200° pendant 40-45 minutes.