Muffins aux fruits et à l'avoine,..en souvenir de l'été!

Bonjours,
Même si on est plutôt proche de l'hiver, aujourd'hui je vous propose:

Les muffins de fin d’été, que de vitamines !
Du kiwi, de la pèche, de la pommes;…..frais et moelleux, ces muffins vont séduire les amoureux des petits gâteaux pas trop sucrés !
Avec cette quantité, vous faites 6 muffins.

Muffins aux fruits et à l'avoine

Ingrédients :

• 1 œuf
• ½  Lassi* au kiwi, yaourt liquide(ici)
• 50 gr de sucre de canne
• 70 gr de farine
• 70 gr d’avoine
• 1 càc de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 nectarine, ou une pèche
• 1 pomme
• 2 càs de raisins sultanines « blondes »
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càc de sucre aux agrumes (J.Oliver)
• Cardamome, une pincée de chaque épice
• Cannelle
• Coriandre

Pistaches hachées grossièrement pour décorer
 

 

Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le yaourt lassi, les fruits râpés, et les autres ingrédients, la farine mélangée avec la levure, l’avoine et les épices en dernier.

Verser la pâte dans le moule à muffins et saupoudrer chaque muffins de pistaches .

Cuire au four préchauffé à 180°C-190°C pendant 20-25 minutes.