Muffins aux fruits d'automne

Bonjour,
aujourd'hui des muffins 100/100 automne !
Des figues, des châtaignes (farine), des prunes bleues
Encore une variante qui m’a beaucoup plu.

C’est une recette qui m’a plutôt réussi, (à mon avis)…et elle a déjà été testée 3 ou 4 fois !
On peut mettre moins de farine de châtaigne, ou la remplacer avec de la farine complète.
Et, pour ce qui est du sucre, j’ai plutôt tendance à en mettre peu, vous pouvez donc augmenter la dose.
Le beurre peut être doux, ou demi salé, à votre choix!
Une autre variante est d’ajouter à la pâte, quelques noisettes grossièrement hachés ; de façon qu’on trouvent encore des morceaux, quand on « croque » le muffin !

Muffins aux fruits d'automne

Ingrédients pour 10-12 muffins :

• 2 œufs
• 80 gr de sucre roux (vous pouvez mettre jusqu’à 120gr de sucre)
• 60 gr de noisettes, moulus
• 1 yaourt de brebis nature (ou normale)
• 1 dl de lait (si vous ne mettez pas de yaourt, vous ajouté 1 dl de lait)
• 75 gr de beurre, fondu
• 2 figues, pelés et coupé en lamelles
• 1 ou 2 prunes, dénoyautés et coupés en dés
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 gr de farine
• 100 gr de farine de châtaigne (ou 240 de farine + 60gr de farine de châtaignes)

• Quelques noisettes ou noix, à moitié, pour décorer.

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Ajouter le yaourt, les noisettes, et les farines mélangés à la levure.
Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel.
Mélanger le tout avec les dés de prunes et les figues en lamelles.

Si vous en avez, ajoutez 1 càc de sucre aux agrumes (J.oliver)

Verser la pâte dans le moule à muffins, beurré, ou avec les petits formes en papier.
Décorer avec une demie noix, ou une noisette.


Cuire au four préchauffé à 180° 190°C pendant 20-25 minutes.
Pour des moules plus grands, calculer 5-10 minutes de cuisson en plus.
Laisser refroidir.

Ces muffins, sont bien meilleurs le jour après.

Il aurait du être un coeur (le moule est à forme de coeur), un grand coeur!

Un cœur grand comme ça !