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2007-10-02T13:03:00+02:00

Muffins aux fruits d'automne

Publié par lory

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Bonjour,
aujourd'hui
des muffins 100/100 automne !
Des figues, des châtaignes (farine), des prunes bleues
Encore une variante qui m’a beaucoup plu.

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C’est une recette qui m’a plutôt réussi, (à mon avis)…et elle a déjà été testée 3 ou 4 fois !
On peut mettre moins de farine de châtaigne, ou la remplacer avec de la farine complète.
Et, pour ce qui est du sucre, j’ai plutôt tendance à en mettre peu, vous pouvez donc augmenter la dose.
Le beurre peut être doux, ou demi salé, à votre choix!
Une autre variante est d’ajouter à la pâte, quelques noisettes grossièrement hachés ; de façon qu’on trouvent encore des morceaux, quand on « croque » le muffin !
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Muffins aux fruits d'automne
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Ingrédients pour 10-12 muffins :
  • 2 œufs
  • 80 gr de sucre roux (vous pouvez mettre jusqu’à 120gr de sucre)
  • 60 gr de noisettes, moulus
  • 1 yaourt de brebis nature (ou normale)
  • 1 dl de lait (si vous ne mettez pas de yaourt, vous ajouté 1 dl de lait)
  • 75 gr de beurre, fondu
  • 2 figues, pelés et coupé en lamelles
  • 1 ou 2 prunes, dénoyautés et coupés en dés
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de farine de châtaigne (ou 240 de farine + 60gr de farine de châtaignes)

  • Quelques noisettes ou noix, à moitié, pour décorer.

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Ajouter le yaourt, les noisettes, et les farines mélangés à la levure.
Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de sel.
Mélanger le tout avec les dés de prunes et les figues en lamelles.

Si vous en avez, ajoutez 1 càc de sucre aux agrumes (J.oliver)

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Verser la pâte dans le moule à muffins, beurré, ou avec les petits formes en papier.
Décorer avec une demie noix, ou une noisette.


Cuire au four préchauffé à 180° 190°C pendant 20-25 minutes.
Pour des moules plus grands, calculer 5-10 minutes de cuisson en plus.
Laisser refroidir.

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Ces muffins, sont bien meilleurs le jour après.

Il aurait du être un coeur (le moule est à forme de coeur), un grand coeur!
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Un cœur grand comme ça !

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commentaires

sandyneige 02/10/2007 20:54

ca a l'air delicieux !!!

Edith26 02/10/2007 20:45

Ils ont l'air délicieux.

lory 04/10/2007 11:26

merci!!

estelle 02/10/2007 15:24

je m'imagine très bien croquant dans ce muffin, vers 16h30, une tasse de thé fumant posée sur la table ...

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