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2007-09-18T11:00:00+02:00

Muffins au quinoa et canneberges

Publié par lory

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On pourrait même les appeler muffins de la santé, car les ingrédients de ces petits gâteaux sont très sain !
L'
idéal pour le petit déjeuner.
Si vous aimez les gâteaux très sucrés, vous devez augmenter la quantité de sucre et de mélasse; 
Personnellement, j’adore comme ça, pas trop sucré!
Pour la « mélasse » Bio de cranberry, vous la trouverez chez coop

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Les Muffins au quinoa et cranberry
(cannenberges)
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Ingrédients :
  • 150 gr de farine blanche
  • 50 gr de farine de Quinoa
  • 120 gr de sucre
  • 1 càc de sucre aux agrumes (ou un tout petit peu de zeste de citron râpé)
  • 120 gr de beurre, ou margarine
  • 2 œufs
  • 1 càc de poudre à lever
  • Une pincée de bicarbonate
  • 2 càs de mélasse de cranberry* (voir photo), même 3 càs
  • 100 cl de lait
  • ½ petite ricotta (env. 1 cuillerée à soupe)
  • 2 ou 3 càs de canneberges coupés grossièrement
  • 1 pincée de sel

Vous pouvez remplacer la mélasse de canneberges avec du miel (lavande possiblement).

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(Le canneberge, de : canneberge.qc)

Plusieurs noms désignent ce petit fruit acidulé cousin du bleuet. En plus du nom de canneberge, on le connaît sous le nom de : Pomme des prés, Atoca ou Atoka, Airelle et Pois de fagne. En anglais, on la désigne sous le nom de "cranberry".


Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Battre les œufs et le sucre aux agrumes, ajouter le beurre fondu avec le sucre, la « mélasse » de cranberry (airelles), le lait, la ricotta et une pincée de sel.

Mélanger les deux farines avec la levure et ajouter au reste avec une pincée de bicarbonate.
Finir avec les airelles et mélanger bien la pâte.

Remplir votre moule à muffins et décorer avec des airelles.

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Cuire env. 15-20 minutes à 180°-190°C.

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Saupoudrer de sucre glace.

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commentaires

Eol 20/09/2007 18:46

Et bien à l'heure du dîner qui approche je me laisserai bien tenter!

Claude-Olivier 19/09/2007 09:51

Salut, comme il sont jolis !!! bravo!P.S j'ai de plus en plus de mal a laisser des commentaire, je suis sur mac et je ne sais pas pourquoi, mais il y a plein de fenetres qui s'ouvrent et qui font bugger mon programme...désolé

lory 19/09/2007 14:07

Olala...ça m'arrive aussi d'avoir des fenêtre qui s'ouvrent, pourtant je suis sur Fire fox,..je ne comprends plus rien!merci de ta patience

Sylviane 18/09/2007 17:35

Toujours un régal de passer par chez toi...Bises,Syl

lory 19/09/2007 14:06

Merci Syl

lory 18/09/2007 15:57

essaye comm.V2

irisa 18/09/2007 14:26

tu es sans aucun doute une pro des muffins ! toujours beaucoup d'originalité

lory 19/09/2007 14:04

Uauuu, merci!C'est gentile,...

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