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2007-09-17T06:30:00+02:00

Omelette ou tacos moelleux ?

Publié par lory
Bonjour à tous,
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Comme je pensais, il y a quelques soucis avec le passage en V2, j’espère que vous pardonnerez les petits problèmes de ma mise en page.. !

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Passons à la recette du lundi !

Cette « poche », sorte de tacos, est en fait un omelette faite avec 1 càs de farine de pois chiches !
Et c’est extra, je l’ai fait hier soir, je me suis régalé !


Le « tacos » moelleux aux pois chiches,
farci de légumes
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Pour les légumes :

Brocolis, 1 carottes, un bout de céleri rave, 1 oignon, sel, poivre et épices diverses.

Faites revenir dans une cuillère d’huile d’olive, 1 oignon coupé en dés, 1 càc de grains de moutarde noir et lés légumes avec un peu d’eau.
Ajoutez une cuillère de sauce soya, sel, poivre et les épices que vous aimez (basilic, thym, coriandre..)
Laisser refroidir et garder à côté.

Omelette :
  • 1 œuf
  • Demi verre de lait
  • Sel, poivre
  • 1 càs de farine de pois chiches
  • 1 càs de parmesan râpé
scamorza fumée*, ou mozzarella

Battez l’œuf avec les autres ingrédients.

Mettez 1 belle cuillère d’huile dans une poêle, ajoutez quelques feuilles de sauge (2) ciselées et versez le liquide. Laissez cuire à feu assez vif 2 minutes et ajoutez 2 -3 càs des légumes préparés avant.
Après 3-4 minutes, baissez le feu et ajoutez quelques rondelles de mozzarella ou encore mieux, scamorza* fumée.

Servir chaud.

 
Je trouve que la moutarde en grains est une très bonne épices pour les légumes, vous pouvez la trouver jaune ou noir.
Et, en plus, ella a des vertus médicinales (bronchites).


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image:wikipedia

Scamorza fumée*:
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De:Wikipedia:

Fromage d 'Italie cru à pâte filée produit avec du lait entier pasteurisé. Il peut être au lait de vache ou fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis.

 

Il nécessite une maturation d'environ 15 jours.

 

Le produit fini ressemble à la mozzarella, mais a une consistence plus dure et une croute dure de couleur jaune ou plus foncée pour la scamorza fumée.

 

Une manière traditionnelle et excellente de consommer la scamorza est de faire cuire au grill des tranches de scamorza d'environ un cm d'épaisseur.

Une recette à la moutarde?

Cassolette végétarienne , ICI

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commentaires

mamapasta 02/01/2008 16:53

miam, j'adore la farine de pois chiches, et les broccolis

valérie 17/09/2007 14:14

les photos sont vraiment superbes !

lory 19/09/2007 13:57

Merci!

qaly 17/09/2007 09:10

encore un délice!!Je t'invite à un questionnaire!http://qaly.blogspot.com/2007/09/si-vous-nen-savez-pas-assez-pour-toi.html

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