pizza...a casa mia
..qui', con tonno e cipolle
OGNUNO HA LA SUA RICETTA, I SUOI TRUCCHETTI, QUINDI VI DARO' LA MIA VERSIONE PER
LA PASTA DELLA PIZZA:
ingredienti per una pizza per 3/4 persone (dipende dalla voracità dei commensali!!)
ca. 400 gr. di farina bianca con 1 cucchiaio grande di farina di farro chiara -
2 dl d'cqua tiepida - 2 c.di olio d'oliva - 20 gr. di lievito di birra -
sale -un pizzico di zucchero.
Fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzicho di zucchero
e una cuchiaiata di farina. Dopo 5/10 minuti mescolatelo con una
forchetta,unendo l'olio d'oliva.
Versate la farina con il sale in una terrina , versate il lievito mescolando con
una forchetta prima, e con le mani poi.
Impastate finché non attacca piu' alle mani.
Lasciate lievitare coperta da un panno umido per almeno un'ora.
Quando vedete che la pasta è ben lievitata, raddoppiata, versatela sul piano di
lavoro e impastatela ancora velocemente.
Lasciatela riposare ancora una ventina di minuti ameno, e procedete a
stendere la vostra pasta. Decorate con i vostri ingredienti preferiti, ma senza
dimenticare la base:pomodori, basilico e mozzarella.
Un filo di buon olio d'oliva per finire e del origano o basilico.
Infornate a forno preriscaldato a 250°.
Abbassate la temperatura a 200° per 15/20 minuti,e.......
Buon'appetito!!
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