Poulet aux noix de cajou sautés

Une recette qui fait partie de la gastronomie chinoise, épicé, savoureuse, un bon plat pour changer de l'ordinaire et vous faire plaisir!

Poulet avec noix de cajou sautés

Pour 4 personnes :
200 gr de poulet, poitrine
½ blanc d’œuf
1 cuillère de fécule de pommes de terre
100 gr de pousse de bambou
3 poivrons
50 gr de noix de cajou (ou anacardes)
1 cuillère d’ail haché
1 cuillère de saké
Huile pour frire
Sel

(Photo:codina.net)

Pour la sauce :
1 cuillère à café de sucre de pâte de soja fermentée (miso)
1 cuillère de sauce de soja
2 cuillères à café de sucre
½ cuillère de vinaigre
¼ c à c de sel

(photo:monchouchou.bambina.jp)

Coupez le poulet en dés de env. 1 cm, et passez-les dans le blanc d’œuf puis
dans la fécule de pommes de terre.
Ajoutez une pincée de sel.
Frire les dés de poulet dans l’huile à 90-100°C, env.
Coupez verticalement à moitié les poivrons, enlever les grains et la
petite peau blanche, et coupez-les en petits dés de 1 cm, env.
Coupez aussi le bambou (déjà cuit) en cubes de 1 cm.



A part, mélanger les ingrédients pour la sauce.

Frire les noix de cajou dans l’huile a feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent
Croquants et dorés.
Chauffer 2 cuillères d’huile dans un Wok, faites revenir l’ail, ajoutez les pousses de bambou et les poivrons ; faites les sauter.
Ajoutez le poulet et les noix de cajou, parfumez avec le saké et versez la sauce; faites sauter tout rapidement .

Ce plat est vraiment original, chez moi il a beaucoup plus !
Je pense qu’on peux utiliser aussi le dinde, ou le bœuf.
Avec le poisson blanc, il doit être pas mal non plus !



(photo:art.print.com)
(photo sahé:/static.flickr.com)