omelette au chèvre et légumes

Bonjour et bon week-end à tous!

La meilleure omelette au chèvre,...comme dirait Albert* (ici)
L’idéal pour cette omelette, serait d’avoir la poêle adapté…, j’ai du me débrouiller avec le couvercle (mon couvercle « magique) et ça a quand même marché.

Omelette au chèvre et légumes

Pour 1 personne (ou 1 omelette):

• 2 càs de légumes déjà préparé (restes de légumes : courgettes, carottes, céleri rave…épicés)
• 1 œuf
•  2 càc de farine de pois chiches
• 60 cl de lait, env.
• 1 càs de parmesan
• Sel, poivre
• Une noix de beurre (ou huile)
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 Tomme de chèvre

Battre l’œuf avec le lait, la farine de pois chiches, le parmesan, sel et poivre.
Ajouter les légumes, mélanger.

Laisser bien chauffer la poêle, mettre une noix de beurre et verser la préparation.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes, puis baisser la température et mettre le couvercle.
Une fois l’omelette assez cuite, quand le dessous est bien doré, couper des belles tranches de tomme de chèvre sur l’omelette et ciseler la coriandre.
Laisser fondre et continuer la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, plier l’omelette et servir.

Je pense que cette omelette pourrait très bien cuire au four.

Ici, je l’ai accompagné avec une tranche de cake aux grains de fenouil….que j’aime ce type de souper !




(PS:petite question d'orthographie...on dit "mon soupé" ou "mon souper"?
merci de votre aide..je rame encore un peu....mais j'ai vu à la TV que même les français ont de la peine..)