Pour la nouvelle édition de : a vos casseroles, j’ai envie de vous re-proposer une recette que j’aime beaucoup.
Au début, je pensais faire une gourmandise arabe, mais me suis dit que, finalement je suis tessinoise, et ce petit côté du monde, n’est pas très connu.
Un gâteau bien de chez moi !
Ma croustade, est peut-être très connue, mais ma recette est typiquement tessinoise, et je peux vous assurer,... c'très bon !
Donc, pourquoi pas une recette de chez moi ?
Le Tessin (en Suisse italienne) n’est pas très connu, à part par les allemands qui viennent en vacances ; avec leurs pantalons courts, grosses chaussures et imperméable en plastique transparente….Pour ceux qui ne savent pas, c’est un canton italien qui est beaucoup plus proche de l’Italie, que du reste de la Suisse. Même la mentalité est latine, et la cuisine est aussi lombarde. (Italie du nord).
Mais revenons à la recette, qui plait beaucoup à mon fils, mais avec beaucoup de confiture et,de préférence d’abricots et fait maison (fin gourmet le garçon, eh? !).
Voilà comment procéder :
Ingrédients :
- 400 gr de farine blanche
- Le zeste d’un citron, bio
- 200 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pot de confiture
Versez la farine à fontaine et le bicarbonate sur un plan de travail.
Ajoutez le sucre et faite le typique « trous » au milieux.
Cassez les œufs dans le trou, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le zeste de citron.
Travailler la pâte rapidement avec les points des doits, (comme pour une brisée).
Quand votre pâte sera bien lisse, formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et
Mettez-la au réfrigérateur au moins 1 heure. Elle doit être assez dure.
Baissez votre pâte et foncez un moule ronde couverte de papier four.
Vous pouvez décorer les bords avec une fourchette.
Couvrez le fond avec la confiture, n’hésitez pas …mettez-en plutôt plus que moins ; avec la cuisson la pâte prend du volume donc la confiture la rendra plus moelleuse.
Décorez la tarte avec des petites formes : cœurs, fleurs, … ou un motif croisé.
Environ 20 minutes à 190-200°C.
Le gâteau sera cuit quand les bords seront à peine dorés.
Ne laissez pas dorer le gâteau, il sècherait !
Avec les restes de pâte, vous pouvez faire de tartelettes avec différentes sortes de confiture,
Les « pastefrolle », des biscuits avec un petit peu de confiture au milieu, et du sucre en grains.
Ou, tout simplement, passer la surface avec du jaune d’oeuf et du sucre en grain.
Excellent, les enfants adorent ça ! (dans notre famille en tout cas).
pas mal la photo en kaléidoscope..on dirait des biscuits!
Voilà, maintenant c'est à vous....
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