Poulet au parfum Thaï

La recette de Claude (1001 recettes) adaptée aux goûts de ma famille.

Oui, pardon Claude j'ai un peu modifiée ta recette !
Malheureusement je n'avais que très peu de noix de cajou, j'ai ajoutée quelque petit brocolis et un peu d'épices Thaï.
Le reste est à peu près (emh..,oui) fidèle..

Poulet Thaï, aux noix de cajou et brocolis

500g de blanc de poulet, émincé
1-2 long piments rouges (séchés ou frais)
Huile
3 gousses d'ail finement hachées
3cs de bouillon de volaille
1 carotte coupée en lamelle
1 petit oignon coupé en 4
1 ½ cs de sauce d'huître (j'ai pris la sauce de poisson, juste 1 càc)
cs de sauce soja
2 oignons de printemps finement émincé
100g de noix de cajou grillée à sec (malheureusement, je n'avais que très peu)
Poivre blanc
1 càc (ou 2) de mélange d'épices Thaï

Couper le poulet (si se n'est pas déjà émincé), en petites lamelles.
Couper en 2 les piments, retirer les grains et la queue et couper en morceaux (j'ai utilisée du piment séché).
Préparer la carotte, l'ail, les brocolis coupés en 2 ou 3, le bouillon de volaille.
Faire griller dans un poêle à sec les noix de cajou, jusqu'à coloration.
Réserver.
Tout doit être prêt avant de commencer !
Faite chauffer un peu d'huile dans un Wok (ou un poêle) et faites revenir les piments,à feu moyen pendant 1 minutes.

Ajouter un peu d'huile, si nécessaire, et faites revenir l'ail.
Ajouter le poulet et faites sauter brièvement, puis versez le bouillon.
Finalement, ajoutez aussi le reste des légumes (brocolis, oignon), la sauce d'huître (j'ai utilisé la sauce de poisson), la sauce soja, les noix de cajou et les épices thaï.




Remuer et laissez cuire quelques minutes.
C'est prêt, et c'et bon !


J'avoue que je mis aussi un peu de mélange Lemongrass& coconut.(voir photo).


Ce plat est très bon, merci pour l'idée Claude !