Poche aux fenouils, ou omelette farcie

Pour trouver la nouvelle bannière, ou plutôt la choisir…
je vais laisser ce « titre » pendant quelques jours, voir comment ça va.
Vous préférez cette ci, ou celle d’avant ?
Merci pour votre avis et votre patience !

Pour le concours:

J’ai découvert ce type de recette par hasard, d’ailleurs je crois même que c’est de mon invention, car d’omelette avec la farine de pois chiches je n’en avais jamais vue !
Et pourtant c’est tellement bon, moelleux et savoureux….que j’ai décidée d’en remettre une couche, et ajouter de la farine noir, de sarrasin.
Dans le mille ! (À mon avis, peut-être que c’est une chose complètement folle,..pour moi, c’est très bon).
Avec une de ces « poches », ou omelette j’ai bien soupée.
Il faut dire qu’elle est bien farcie !!
Ça vous tente ?
Je vous donne ma recette, à vous de voir…

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La « poche surprise », ou omelette farcie aux fenouils

Ingrédients:

• 2 fenouils, cuits à l’eau salée
• 1 càs d’huile
• ¼ d’oignon coupé en lamelles
• Un bout de poireau, coupé en lamelles
• ½ càc de moutarde noire en graines
• 30-40 gr de tofu, coupé en dés
• 1 ou 2 œufs (si vous avez une grande faim, mettez-en 2 !)
• Demi verre de lait
• 2 càc de farine de pois chiches
• 1à 2 càc de farine de sarrasin
• Se, poivre
• Curcuma, thym
• 1 à 2 càs de parmesan, ou sbrinz

Vous pouvez ajouter de la mozzarella à la place du tofu, (ou avec).

Faites revenir, dans 1 cuillère d’huile d’olive, la moutarde, les lamelles d’oignon et de poireau.



Préparez l’omelette :
Mélangez l’œuf avec le lait, les farines, sel et poivre, une pincée de thym, 1 càc de curcuma et le parmesan. Réglez-vous avec le lait, parfois il en faut un peu plus.

Versez la pâte dans le poêle et laisser que le fond prend un peu de consistance.
Puis ajoutez les fenouils coupés en morceaux et le tofu. Parsemez de parmesan, ou de mozzarella.

Si vous aimez, vous pouvez saupoudrer légèrement de noix muscade.
Laisser cuire l’omelette à feu doux. Couvrir, si nécessaire.
Quand la pâte est bien épaisse et dorée, pliez l’omelette et servez.

Vous pouvez aussi servir l’omelette sans la plier. Vous la couperez en quartiers.

Si vous aimez les parfums plus « orientaux », ajoutez du garam masala au moment de faire revenir les oignons. Le poireau, n’est pas nécessaire,…à votre choix !

Ce type de recette, est possible avec toutes sortes de légumes.
Des carottes râpées dans la pâte, des brocolis, des choux fleurs, ex…
Bon appétit !!