flan ou gâteau?dessert au chocolat

Comment resister au chocolat?
Quand je vois des recettes comme celle-ci, je craque et ne peux pas la garder pour moi..il faut que tous le monde puisse profitter de ce petit gâteau, ou flan? au chocolat.
C'est avec plaisir que je vous passe cette recette, trouvée sur cucinamoderna.

Petit gâteau au choco

Ou flan viennois

Pour 6 p. :

• 210 gr de chocolat fondant
• 210 gr de sucre
• 100 gr de « pan di spagna »* ou biscuits à la cuillères (savoardi)
  
• 150 gr de beurre
• 4 œufs
• Lait
• Une pincée de sel

Beurrer un moule à flan de 1 lt.et 1/4 de capacité et le saupoudrer de sucre .
Couper le chocolat et le faire fondre à bain-marie avec 2 cuillères de lait.
Dans un bol, battre le beurre restant avec 140 gr de sucre ; puis ajouter petit à petit
le chocolat fondu, les jaunes d’œufs un à un et les biscuits éfrités (ou le pain di spagna*)

Monter les blancs à neige avec le sel et les incorporer à la préparation.
Verser cette pâte dans le moule préparé, couvrez avec du papier alu. Faire un petit trou au centre pour la vapeur.
Cuire à bain-marie dans le four préchauffé à 180° pendant env. 1 heure.

Pour la sauce :
Couper et faire fondre le chocolat restant dans une casserole avec le sucre restant et 1,5 dl d’eau.
Sortir le flan du four, le mettre sur une grille et verser dessus la sauce au chocolat, en la faisant couler sur les côtés.
Laisser refroidir le gâteau et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.

Vous pouvez décorer le gâteau avec des brisures colorées sur le chocolat.


(image:wikipendia)
*Pan di spagna :
On utilise ce gâteau comme base, (comme pour la génoise) pour faire le tirami-su, gâteaux farcis, ex..

savoiardi:





Conseil du chef :
Les biscuits ou le pan di spagna, peuvent être aromatisés avec du zeste de citron ou orange bio.