Vendredi 9 mars 2007
Une recette originale, une gourmandise délicieuse !
Ces baba, sont très appréciés par nos messieurs maris,...et pas que !
Baba chocolat au vin rouge
Mise en place et préparation 30 minutes.
Ingrédients :
125 gr de farine
1 càs de sucre
¼ de càc de sel
¼ de cube de levure (env.10 gr, émiettée)
50 gr de chocolat noir (70% cacao), concassé
1 ¼ dl de lait, très chaud
35 gr de beurre, mou
Mélanger tous les ingrédients, y compris la levure, dans un bol, arroser avec le lait, laisser reposer env.5 min., bien remuer au fouet, laisser tiédir.
Ajouter le beurre et la farine, mélanger.
Travailler la pâte avec une spatule ou avec les crochets pétrins du batteur électrique,
Jusqu’à ce qu’elle soit lisse et jette des bulles.
Répartir la pâte dans des petits moules graissés, laisser lever presque à hauteur du bord env.
1 heure à couvert à température ambiante.
Cuisson :
Env.15 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
Retirer, démouler sur une grille.
Sauce au vin rouge :
5 dl de vin rouge (p.ex. beaujolais, ou dôle)
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, grains
80 gr de sucre
Porter le vin à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre, réduire à env. 4 dl.
Répartir la moitié de la sauce dans les moules.
Remettre les babas encore chauds, attendre env. 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement imbibés.
Démouler sur des assiettes, arroser avec le reste de sauce.
Préparation à l’avance :
Babas 1 jour avant. Tremper dans la sauce chaude au moment de servir.
Par personne : env.286 kcal
(cette recette est une idée b.bossi)
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