muffins, biscuits et petits gateaux/pasticcini, bi free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Vendredi 27 avril 2007

Petits gâteaux au sarrasin

Les petits sarrasins,..que c’est bon !

Des petits gâteaux au sarrasin, pas trop sucré avec ce petit gout si particulier du sarrasin un peu rustique, du zeste de citrons confit et des groseilles séchés, qui se marient très bien..

Petits gâteaux au sarrasin

Ingrédients:
120 gr de farine de sarrasin
120 gr de sucre
100 gr d’amandes moulu, grossièrement
½ sachet de poudre à lever
100 gr de beurre, fondu
2 œufs
190-200 gr de lait
Une pincée de sel
Une poignée de groseilles séchée, ou d’airelles
¼ de zeste citron confit, coupé en petits dés

Travailler comme pour les muffins :
Mélanger les ingrédients sec dan un bol.
Fouetter légèrement le lait avec le beurre et les œufs et mélanger aux ingrédients secs.
Ajouter les fruits, mélanger.

Versez la pâte dans le moule à muffins, ou tartelettes et cuire au four préchauffer à 180°C pendant 20 minutes, environ.

Saupoudrer de sucre vanillé

Autre version :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger que les jaunes avec le lait et le beurre.
Monter les blancs en neige et mélanger au reste à la fin, doucement.

Et si vous n’aimez pas 100% sarrasin :
Vous pouvez aussi prendre moitié farine sarrasin et moitié blanche.

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Jeudi 12 avril 2007

Muffins aux fruits rouge et sarrasin

Miam, mes muffins adorés!!.....

Après le mœlleux au chocolat, de muffins légers et délicieux.

Un peu « rustiques, comme je les aime !

Des muffins au sarrasin, groseilles et airelles

Une recette qui ne nécessite même pas la balance !

Muffins aux fruits rouge et sarrasin

Pour une dizaine des muffins :

1 yaourt nature
2 pots de sucre
1,5 pots de farine blanche
½ pot de farine de sarrasin
1 pot d’amandes moulus
100 gr de beurre
2 œufs
2/3 de sachet de levure
Une pincée de sel
50 gr env. de groseilles* et airelles coupés grossièrement

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le yaourt avec le sucre, le sel et les œufs.
Ajouter les amandes, les deux farines avec la levure et le reste des ingrédients.

Versez la pâte dans les moules à muffins et cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.

Variante :
Ces muffins sont excellents aussi avec des raisins sec, ou moitié-moitié.

Les groseilles * séchés, je les achète toujours sur le stand des produits marocains :épices, fruits confits, etc..
Le jeune qui m’a servi hier, m’a expliqué que ces groseilles séchés, sont appelés chez eux : petits raisin rouge sauvage, mais à voir, on dirait des groseilles rouge.. (la saveur aussi) !