Mardi 30 janvier 2007
Bonjour tous le monde,
voilà quelques jours que ma connexion ADSL fait les caprices, je m’excuse donc pour le retard dans la publications de mes « trouvailles » et mes recettes préférées !
Pour commencer, une recette qui vient du chaud :
La recette, de base indienne, a été influencée par les anglais avec le bacon.
Vous pouvez supprimer ou augmenter la proportion de cumin.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Ingrédients pour 4 p:
500 gr de patates douces
100 gr de bacon
1 branche de menthe
2 c à s d’huile
50 gr d’amandes mondées
1 c à c de cumin
1 c à c de coriandre moulue
½ c à c de piment moulu
sel
Lavez les patates, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, réservez.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Lavez, effeuillez et hachez la menthe.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les amandes mondées et le bacon pendant 5 minutes.
Pelez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
Versez les grains de cumin dans la cocotte.
Dés qu’elles éclatent, ajoutez le coriandre, le piment, 1 pincée de sel et la menthe, et faites revenir ces herbes et épices pendant 1 minute.
Ajoutez les patates douces. Prolongez la cuisson encore 10 minutes.
Versez dans un plat creux et servez.
(Une recette, et image: Larousse, cuisines du monde)
voilà quelques jours que ma connexion ADSL fait les caprices, je m’excuse donc pour le retard dans la publications de mes « trouvailles » et mes recettes préférées !
Pour commencer, une recette qui vient du chaud :
Salade de patate douce
La recette, de base indienne, a été influencée par les anglais avec le bacon.
Vous pouvez supprimer ou augmenter la proportion de cumin.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Ingrédients pour 4 p:
500 gr de patates douces
100 gr de bacon
1 branche de menthe
2 c à s d’huile
50 gr d’amandes mondées
1 c à c de cumin
1 c à c de coriandre moulue
½ c à c de piment moulu
sel
Lavez les patates, faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez-les, réservez.
Coupez le bacon en petits morceaux.
Lavez, effeuillez et hachez la menthe.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y dorer les amandes mondées et le bacon pendant 5 minutes.
Pelez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
Versez les grains de cumin dans la cocotte.
Dés qu’elles éclatent, ajoutez le coriandre, le piment, 1 pincée de sel et la menthe, et faites revenir ces herbes et épices pendant 1 minute.
Ajoutez les patates douces. Prolongez la cuisson encore 10 minutes.
Versez dans un plat creux et servez.
(Une recette, et image: Larousse, cuisines du monde)
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