free-cuisine

Bonjour !

A tous les gourmands/es Bonjours,
Avec ce blog, je veux essayer de réunir toutes les recettes que j’aime particulièrement.
N’étant ni chef, ni pâtissière, il y aura des créations personnelles, de ma mère et grand-mère, recettes des journaux, livres, et sources diverses.

Ne soyez donc pas étonné si vous voyez une recette que vous avez remarquée ailleurs(journal, livre..), la source sera toujours citée.
Mon but, c’est de donner des idées ; personne a tous les livres de cuisine et de cette façon l’échange est bien pratique.

Le blog, remplace (en quelque sorte) mes vieux classeurs pleins d’idées et de recettes!

Ps : si il y a un problème avec une recette, écrivez- moi.(i-meil)

La cuisine italienne aura aussi une grande place, car moi-même, de culture italienne.
Sperando faccia piacere a chi, come me, ama la lingua italiana (pur essendo « emigrato »)
certe ricette saranno in italiano.
.

Potrete trovare le ricette piu golose sul mio blog in italiano: Dolciprofumi.
Bene, non mi resta che augurarvi buon appetito e spero che questa raccolta di buona e semplice cucina, sia di vostro gradimento.

Web	free-cuisine.over-blog.com
dolciprofumi.blogspot.com

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Vendredi 13 juin 2008

cake au butternut, pignons et sésame.....miam!

Bonjour à tous !
Voici encore une recette que j'ai pu faire grâce au butternut que j'ai congelé cet automne.

Un cake pas trop sucré (vous pouvez ajouter du sucre ou du miel, si vous désirez), mais très bon et bien moelleux !

Voilà la recette :

Cake Butternut et pignons

Ingrédients:

200 gr de butternut (déjà cuit, décongelé)
2 càs de miel
60 gr de noisettes moulues
50 gr de sucre de canne
3 oeufs
75-100 gr de beurre demi sel
120 gr de farine blanche
30 gr de farine complète
2/3 sachet de levure
60 gr de pignons
une poignée de sésame grillé
1 càc de cannelle en poudre
une pincée de cardamome en poudre

Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le miel, les noisettes et le butternut (décongelé), mélanger avec une spatule.

Mélanger les farines et la levure puis les amalgamer au reste.
Ajouter les pignons et les épices (une pincée de cardamome et de cannelle).

Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sésame.

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant env. 40 minutes.

.....et profiter de ce bon cake!!

Ciao à tous!!

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Lundi 26 mai 2008

Boulettes de viande à l'oriental

Bonjour les amis,
C'est une recette que j'ai trouvée sur un journal que je vous presente, et qui m'a bien plu !
A la place de faire des boulettes, je n'ai fait une farce pour des tranches de poulet, c'était extra !
Mais, à la base, c'est une recette pour des boulettes à « l'orientale », que vous pouvez encore
modifier à votre goût(mettre de l'ail, plus d'oignons, ex..)
Ces boulettes, sont très bonnes avec du pain libanais, ou indien.
La préparation est très rapide :

Boulettes de viande "à l'oriental"

Ingrédients:

1 oignon
500 gr de viande de bœuf hachée
Un petit pain, ou de la mie de pain
1 tasse de lait
1 càc de ras-hel-hanout (mélange d'épices marocaines)
Sel, poivre, Cayenne ou piment d'Espelette
Kemoun (cumin arabe)
1 -2 càc de Tahini (pâte de sésame)
Un peu de ciboulette
Menthe, coriandre, persil plat (ou herbes fraîches de votre goût)
Huile d'olive
Un peu de farine

Emincer finement l'oignons, ajouter à la viande.
Faire tremper le pain dans le lait (une poignée) l'égoutter et le mélanger à la viande.
Assaisonner avec les épices, la pâte de sésame, les herbes fraîches hachées.

Préparer les boulettes, si possible de la même taille, et les fariner.

Faire revenir les boulettes à la poêle et finir la cuisson au four 180°C pendant environ 30 minutes.

Pour accompagner :
Purée d'aubergines, pain libanais, fromage de chèvre à l'huile d'olive,
Poivron grillés, pain indien, Pita, ex....

Variante :
Utiliser cette farce pour du poulet, de la dinde, même enveloppé de pâte feuilletée !

(Les photos, viennent du journal)

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