Samedi 8 septembre 2007
Une nouvelle bannière pour la fin de l'été!
Bonjour,Aujourd’hui une recette toute simple, mais pas moins délicieuse, pour un bon plat en famille !
L’automne est au porte et le froid, nous donne envie de reprendre une cuisine un peu plus nourrissante.
Ce plat est parfait pour un repas du dimanche, en famille. Et en plus très bon marché !
Riz aux courgettes au poivre rose
Ingrédients pour 4 personnes :- 320 gr de riz Arborio
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 8 dl de bouillon
- Vin blanc
- 60 gr de parmesan, râpé
- Demi citron
- 60 gr de beurre
- Sel, poivre rose
Hachez l’oignon et faites-la revenir dans une poêle avec la moitié du beurre.
Entre-temps, coupez une courgette en fines lamelles, et mettez-les dans de l’eau bouillant salé pendant un minute, puis déposez-les sur le bord d’une plat pour le four beurré.
Ajoutez le riz à l’oignon que vous avez fait revenir, faites-le griller quelques minutes (il doit briller) et versez demi verre de vin blanc.
Laissez cuire le riz ajoutant le bouillon un peu à la fois. A demi cuisson, ajoutez les courgettes restant râpées.
Levez le riz de feu « al dente », incorporez le zeste du citron râpé, le beurre restant et le parmesan. Versez le riz dans le plat pour le four (ou une terrine)que vous avez préparé.
Laissez reposer quelques minutes (pour prendre la forme) et tournez l’assiette sur un plat.
Décorez avec de grains de poivre rose et zeste de citron.
Le décor :
Après avoir ébouillantés les lamelles de courgettes, posez-les sur un linge pour les essuyer.
Décorez le bord du plat.(voir photo en haut).
(Recette et image : cucina moderna)
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